2 рецепта консервированного горошка на зиму

Предлагаем 2 варианта заготовок зеленого горошка на зиму — со стерилизацией и без нее. В обоих случаях горошек нужно укладывать в стерильные банки. Отличия во вкусе по данным хоть и отличающимся рецептам приготовления, будут минимальные.

Зеленый горошек консервированный БЕЗ стерилизации

Для приготовления понадобится:

  • зеленый горошек – 3 литра;
  • вода – 1 литр;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • сахар – 1 десертная ложка с горкой;
  • уксус столовый 9% — 1 ч.л. на одну банку;

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаем воду и кладем горошек, и варим примерно 20 мин. молодой, а более зрелый на 5 мин. больше — 25 мин.

2. Пока горошек варится, приготовим маринад: подогреть 1 литр воды и в ней растворить 1 столовую ложку соли и 1 десертную ложку с горкой сахара.

3. Когда горошек сварился, сливаем воду, и раскладываем в стерилизованные банки и заливаем маринадом.

4. Перед тем как закатать банки нужно под крышку влить 1 десертную ложку уксуса.

5. Когда банки закатали, их нужно перевернуть и укутать, до охлаждения.

Консервированный зеленый горошек СО стерилизацией

Для приготовления понадобится:

  • очищенный горох — 650 гр.;
  • вода — 1 л.;
  • соль — 1,5 ст.л.;
  • сахар — 1,5 ст.л.;
  • лимонная кислота — 3 гр.

Данное количество рассчитано на одну 0,5-литровую банку.

Приготовление:

1. Сахарный горошек вылущить из стручков, перебрать, промыть в дуршлаге проточной водой и бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде.

2. Приготовить маринад: растворить в воде соль, сахар, лимонную кислоту и вскипятить.

3. Бланшированный зеленый горошек горячим переложить в стерильные банки и залить закипевшим маринадом, накрыть ошпаренными крышками.

4. Банки поставить в кастрюлю с горячей (70°С) водой на решетку или на деревянный кружок. Стерилизовать 3 часа с момента закипания воды в кастрюле.

5. Достать банки и закатать, перевернуть, укутать одеялом, и не открывать до полного охлаждения.

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

2 рецепта консервированного горошка на зиму
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook