АЛУ ПАТРЫ очень вкусное блюдо индийской кухни

Давайте попробуем приготовить очень вкусное блюдо индийской кухни — алу патры (или алупатры). Здесь необычная начинка из картофеля, кокосовой стружки, кунжута и специй. Смотрите и повторяйте за мной!

Ингредиенты:

• Куркума — 1 Чайная ложка (0,5 ч.л в тесто, 0,5 ч.л в начинку)
• Соль — 1 Чайная ложка (0,5 ч.л в тесто, 0,5 ч.л в начинку)
• Растительное масло — 5  Ст. ложек (1 ст.л в тесто, остальное для жарки)
• Мука — 2 Стакана (1,5 ст в тесто, остальное для работы с тестом)
• Вода — 90 Миллилитров
• Картофель — 3-4 Штук (крупного)
• Кокосовая стружка — 1,5 Ст. ложки
• Кунжут белый — 1 Ст. ложка
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Петрушка — 1 Пучок
• Карри или гарам масала — 0,5 Чайных ложки (без горки)

• Шаг 1

  Подготовьте продукты. Отварите картофель в «мундире», теплым снимите с него кожуру. Вымойте зелень. Приступим.

• Шаг 2

  Теплый картофель растолките толкушкой или вилочкой. Добавьте к нему соль, сахар, кунжут, кокосовую стружку, зелень, куркуму, и гарам масала (или карри).

• Шаг 3

  Перемешайте тщательно, начинка готова. Отставьте ее пока.

• Шаг 4

  Для теста возьмите глубокую мисочку, всыпьте муку, соль, куркуму, влейте масло и воду.

• Шаг 5

  Замесите тесто. Заверните его в пакет и оставьте на 30 минут «отдохнуть».

• Шаг 6

  Раскатайте тесто в прямоугольник, толщина теста должна быть не более 3-4 мм.

• Шаг 7

  Распределите начинку, чуть вдавливая её пальцами в тесто. Постарайтесь это сделать равномерно и гладко.

• Шаг 8

  Сверните тесто с начинкой в рулет.

• Шаг 9

  Присыпьте стол мукой. Острым ножом (я окунала его периодически в воду) нарежьте рулет на кусочки толщиной не более 1 см.

• Шаг 10

  Жарьте лепешки на масле с двух сторон до красивой корочки.

• Шаг 11

  Алу патры готовы! Угощайтесь!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА