Баклажаны с грибами в аджике на зиму. Мой рецепт

Это салат улетает просто в один миг! Не успеешь открыть банку, как уже все съели. Остренькие баклажаны с грибами никого не оставят равнодушными, попробуйте приготовить и вы на зиму, уверена на 100%, что вам понравится.

Баклажаны с грибами в аджике на зиму. Мой рецепт

Ингредиенты:

баклажаны

грибы (у меня шампиньоны)

перец болгарский

помидоры

чеснок

перец острый

соль

сахар

уксус

растительное масло

Нам понадобится 3 кг помидор. Пропускаем их через мясорубку, и к получившемуся томатному пюре добавляем 2 столовые ложки соли, 2 стакана сахара (неполных), 200 мл растительного масла. Ставим на плиту и варим после закипания 20 минут. Если помидоры у вас мясистые, и вам кажется, что жидкости мало, то добавьте немного воды.

Пока помидоры тушатся, подготовим баклажаны. Понадобится 3 кг. Нарезаем баклажаны средними кубиками и замачиваем в подсоленой воде минут на 20, чтобы они не горчили. Затем их нужно промыть и отжать.

Шинкуем 1 кг болгарского перца, острый перец чили рубим мелко. Я беру 1-2 стручка без семян, но вы сами регулируйте остроту. Если хотите, то острый перец можете вообще не добавлять.

Также измельчаем 8 головок чеснока и нарезаем 400 гр грибов. Я беру шампиньоны, режу их пластинами.

Как только помидоры прокипели 20 минут, добавляем к ним баклажаны, перец болгарский и перец острый, чеснок и грибы. Тушим все вместе еще 30 минут, периодически помешивая.

За 2 минуты до готовности вливаем 100 мл уксуса 9%. Горячий салат раскладываем в банки и закатываем. Банки и крышки предварительно нужно простерилизовать. Приятного аппетита, друзья!

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Баклажаны с грибами в аджике на зиму. Мой рецепт
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook