Баклажаны жарим и раскладываем по банкам: острая закуска в холода

Острая овощная закуска будет как нельзя кстати в холода — в одну банку мы положим и обжаренные на сковороде баклажаны и острый перец. На всю закатку нескольких банок уйдет около часа, а подавать такую закуску можно и гарниром, и самостоятельным блюдом.

Баклажаны жарим и раскладываем по банкам: острая закуска в холода

Нам потребуются баклажаны, зеленый перец, помидоры. Жарить все будем на растительном масле. Из расчета на литровую банку берем 2 чайных ложки соли, чайную ложку сахара, чайную ложку 70% уксусной кислоты, 2 лавровых листочка, 2 зубчика чеснока и любую зелень по вкусу.

Баклажаны жарим и раскладываем по банкам: острая закуска в холода

Все ингредиенты моем и обсушиваем. Баклажаны режем кружочками и обжариваем с двух сторон. Из перца аккуратно вычищаем семена и также обжариваем.

Баклажаны жарим и раскладываем по банкам: острая закуска в холода

Помидоры нарезаем на четвертинки, начинаем формировать банки. Стерилизовать их пока не обязательно, чистых будет достаточно. На дно банок кладем зелень, затем чеснок, лавровые листики, затем баклажаны, на них болгарский перец и сверху помидоры. Засыпаем соль, наливаем уксус, добавляем кипятка до верха, надеваем крышки.

Баклажаны жарим и раскладываем по банкам: острая закуска в холода

Теперь на дно кастрюли кладем полотенце, аккуратно переставляем в кастрюлю банки и заливаем горячей водой. Ставим на огонь и стерилизуем 30 минут с момента закипания. Закатываем банки и убираем на хранение.

Видеорецепт:

По желанию эту закуску можно сделать и более острой — достаточно будет добавить к закатке перца чили.

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Баклажаны жарим и раскладываем по банкам: острая закуска в холода
Вкусный суп за 30 минут. Суп с фрикадельками