Бешбармак казахский на скорую руку: сможет приготовить каждый

Фото из личного архива

Впервые я попробовала бешбармак у родной тети. Она ездила в Казахстан и ей очень понравилось их национальное блюдо. И вот она часто нас балует вкусным бешбармаком. Повзрослев и я начала готовить данное блюдо у семя дома. Особенно дети часто просят его приготовить — им очень нравится тесто.

Чтобы приготовить настоящий бешбармак надо знать какое мясо надо класть (для дорогих гостей, для женщин и тд), также добавляют шужук (конская колбаса), казы, карта и тд.

Я готовлю бешбармак из конины, баранины, утки или гуся. Использую лишь цельное мясо на косточке.

Тесто для бешбармака можно замести и раскатать самой, однако в магазинах продаются готовые полуфабрикаты (они так и называются — для бешбармака).

Картошка является не обязательным атрибутом для блюда. Его кладут по желанию.

Ингредиенты:

мясо на косточке (конина, баранина, утка или гусь) — 1-2кг

картошка — 4-5 шт

лук — 1 шт

соль и перец — на глаз

Для теста:

яйцо — 1 шт

мука — 100г +/-

соль — на глаз

Из полученного теста получится один большой пласт. Он хватит на 3 порции.

Приготовление

Поставить мясо на огонь. Варить до готовности. И пока варится мясо можно заняться тестом.

Разбить яйцо. Добавить 3 ст.л. воды. Посолить. Перемешать. Высыпать муку. Замести тугое эластичное тесто.

Фото из личного архива

Тесто убираем на 15-20 минут в мешочек. Затем его раскатываем скалкой в один большой тонкий пласт и разрезаем на 4 равные части.

Фото из личного архива

Мясо вытаскиваем с бульона. Остужаем. Режем на крупные кубики.

Фото из личного архива

Лук очищаем от шелухи и шинкуем на полукольца. Картошку очищаем от кожуры. Бросаем в бульон и варим до готовности. Затем убираем в отдельную тарелку.

Фото из личного архива

Лук кладем в сотейник или же в маленькую кастрюльку. Наливаем туда жирный бульон. Примерно 0,5 л. Солим, перчим. Доводим на огне до кипения. Это у нас получился туздык.

Фото из личного архива

Тесто за это время немного подсохнет. Это хорошо! Бульон ( где варилось мясо, затем картошка) доводим до кипения. Бросаем наше тесто. Варим 5 минут. Также надо подготовить большое плоское блюдце (или тарелку). Тесто будем вынимать туда.

Фото из личного архива

Тесто необходимо сверху полить жирным бульоном с луком. И с помощью вилки растрясти тесто, чтобы они друг другу не прилипли.

Вокруг теста кладем картошку. По середине — мясо. Снова сверху поливаем жирным бульоном с луком.

Фото из личного архива

Бешбармак готов! Казахи едят блюдо руками. Однако можно взять тарелку и вилку, выложить бешбармак себе порционно и есть таким образом.

Приготовление кажется трудоемким. Но только в первый раз это тяжело. Затем легко и просто!

Также вместе с блюдом в чашках подают бульон. В бульон можно добавить дольки лимона, курут или же уксус. Кислый бульон будет хорошо идти после бешбармака.

С оставшегося бульона я на следующий день готовлю домашнюю лапшу или легкий овощной суп.

Спасибо за внимание!

Приятного аппетита!

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Бешбармак казахский на скорую руку: сможет приготовить каждый
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook