Чуть-чуть времени и усилий, а потом зимой можно готовить множество разных блюд с овощами – рагу, салаты, запеканки и т.д. А какие вкусные десерты с ягодами! Делать такие заготовки несложно, главное – помнить о некоторых правилах.
Как правильно замораживать ягоды, овощи, фрукты:
-
- Клубнику лучше морозить взбитой блендером с сахаром, разлив в емкости (бутылки, баночки).
- Черника – морозят целой, промытой и просушенной.
- Черная смородина – можно морозить ягодами, взбитой блендером с сахаром.
- Красная смородина – морозить можно веточками или просто целой.
-
- Малина – морозится целой, в виде сока, перетертой с сахаром в небольших бутылках.
- Ежевика – морозить целой, промытой и просушенной предварительно.
- Абрикосы и персики – можно сделать пюре блендером, а потом добавлять в десерты, мороженое, блинчики.
- Слива – лучше морозить половинками, вытащив косточки.
- Болгарский перец – помыть и высушить, почистить, а потом морозить так, как нужно для конкретных блюд: целыми для фаршированных перцев, кусочками для лечо, тоненькими длинными кусочками для салатов и т.д.
- Перец с мясом и рисом – так полностью и морозить, но потом перед приготовлением чуть подержать в кипящей воде и готовить.
- Помидоры – сначала подержать чуть в кипящей воде, снять шкурку, порезать пополам и взбить блендером. Потом разлить по небольшим порциям сок и заморозить.
- Цветная капуста – промыть, подержать в соленой воде, разобрать на соцветия и разложить по пакетам.
- Зеленый горошек – помыть, просушить, заморозить.
- Грибы – можно морозить целыми или уже порезанными.
- Зелень – промыть, просушить, порезать мелко и разложить по пакетам.
- Ассорти – морковь, зелень, цветная капуста, брокколи, зеленый горошек, болгарский перец. Потом такую смесь можно использовать для рагу, риса с овощами, супов.
