Маринованный чеснок

Ах, как же бывает вкусно похрустеть маринованным чесноком! Я никогда не готовила такую закуску прежде, зато моя мама была мастерицей — многие друзья знали о ее кулинарном таланте и, бывало, даже заранее просили приготовить ее фирменный чеснок. К сожалению, мамы не стало, и рецепта, который был только у нее в голове, тоже не стало… Мама всегда добавляла в маринад пластинки свеклы — для красивого насыщенного цвета. А я продолжаю ставить эксперименты, ища «тот самый» вариант.

Ингредиенты:

0,5 кг чеснока;

200 мл 9% уксуса;

200 мл воды;

20 г соли;

50 г сахара;

4 горошины черного перца;

3 лавровых листа;

2 ч. л. хмели-сунели.

 

Залейте раствором воды и уксуса сахар, соль, перец, лаврушку и хмели-сунели. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте охлаждаться.

 

Сделайте раствор для того, чтобы обдать чеснок: 50 гр. соли и 0,5 литра воды. Чеснок можно разделить на зубчики, а можно просто аккуратно снять шелуху. Ошпарьте чесночины кипящей соленой водой, охладите холодной проточной водой.

 

Чеснок аккуратно разложите в стеклянную банку и залейте уже охлажденным маринадом. Закройте банку пластмассовой крышкой или плотной бумагой (обвяжите плотной и прочной нитью). Храните при комнатой температуре.

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Маринованный чеснок
Мой обязательный соус «АЙВАР» к мясу. Все в восторге!