Огурцы, которые никогда не взрываются

Хрустящие маринованные огурцы с потрясающим кисло-сладким вкусом – мечта каждого любителя зимних заготовок. Но летняя жара – не лучшее время для многочасовой стерилизации. Поэтому рецепт, не требующий париться и задыхаться, – настоящая находка. А если он проверен даже не годами, а десятилетиями – бесценное сокровище. Наши огурчики родом из Волгограда советских времен, можно представить, насколько точно выверены все пропорции рецепта и как высока вероятность получить результат «пальчики оближешь». Собственно, это и не вероятность, а гарантия. Но перейдем от дифирамбов к приготовлению.

Огурцы, которые никогда не взрываются
Огурцы, которые никогда не взрываются

Что понадобится

Для приготовления одной порции возьмем килограмм молодых огурчиков. Выбирайте плоды среднего размера, которые удобно помещать в литровые банки. Банок подготовьте 4 штуки. Запаситесь ароматной зеленью и листиками для маринада:

  • зонтиками укропа,
  • листиками вишни,
  • смородины.

Если любите более оригинальные вкусы, возьмите листья или корень петрушки, любисток, сельдерей.

Также понадобятся:

  • дольки чеснока,
  • лавровый лист,
  • черный перец горошком,
  • 200 мл 9% уксуса,
  • по 100 г соли и сахара.

Переходим к созданию «вкусняшки».

Приготовление

  • Огурчики надо предварительно вымочить в холодной воде. Понадобится не менее двух часов, а лучше оставить их в тазике на ночь. Огурцы должны хорошо напитаться влагой, особенно если вы используете не свежесорванные плоды, иначе они будут втягивать маринад из банки и уровень жидкости существенно опустится.
  • Вымоченные огурцы распределите по банкам и аккуратно залейте кипятком. Накройте закаточными крышками (просто положите их сверху, не закатывая!) и оставьте на полчаса.
  • За это время приготовьте маринад. В него пойдут соль, сахар и заготовленная зелень. Поварив это богатство несколько минут, пора отключить огонь, влить уксус. Для удобства зелень можно достать.
  • Остывшую воду из банок слейте, разместите по ним лавровый лист, чесночок, горошки перца. Если любите поострее, можно добавить черный молотый перец.
  • Теперь все это остается залить ароматным маринадом, тщательно закатать и, любовно укутав чем-нибудь тепленьким, оставить на ночь.
Огурцы на зиму
Огурцы на зиму

Огурчики отлично хранятся и никогда не взрываются!

Приятного аппетита!

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Огурцы, которые никогда не взрываются
Самый нежный и простой Творожный пирог – настоящее наслаждение