Оригинальный рецепт салата из баклажанов на зиму

Если вы любите необычные вкусовые сочетания и оригинальные рецепты, которыми можно похвастаться перед гостями за столом, это то, что вам нужно. Здесь в маринад для баклажанов добавляется один интересный ингредиент, который придает особый привкус. Сам салат выглядит потрясающе, хотя готовится не особо сложно.

Оригинальный рецепт салата из баклажанов на зиму

Что нам для этого нужно:

Баклажаны 3 шт

Морковь 3 шт

Лук репчатый 3 шт

Петрушка-укроп 1 пучок

Чеснок 1 головка

Помидоры 6 шт

Мёд 1 ст.л.

Растительное масло 0,5 стакана

Соль 1 ч.л.

Уксус 2 ст.л.

Перец черный молотый 0,25 ч.л.

Баклажаны нужно нарезать на кружочки толщиной в пару сантиметров. Обязательно пересыпаем их солью и ждем, пока они дадут сок. Затем плоды промываем. чтобы избавиться от лишней горечи. После баклажаны нужно выложить на противень и запекать на средней мощности духовки, пока мякоть кружочков не станет мягкой.

Из лука, нарезанного кольцами, и моркови, натертой на крупной терке, делаем зажарку на растительном масле. Сильно зажаривать овощи не нужно. А вот посолить и поперчить зажарку можно.

Помидоры измельчаем в блендере и выкладываем полученную массу в глубокую кастрюлю. Подсаливаем томат, добавляем немного перца и ставим все на огонь. Варим маринад пятнадцать минут, после чего вливаем уксус и сразу выключаем огонь.

Зелень и чеснок измельчаем и смешиваем. Это удобно сделать в блендере.

Теперь нужно «собрать» салат. Для этого берем поллитровые стерилизованные баночки. На дно каждой емкости кладем немного зажарки, затем ряд баклажанов, после поливаем все маринадом. Следующий слой у нас будет из зелени с чесноком, потом зажарка и так далее.

Оригинальный рецепт салата из баклажанов на зиму

Когда баночки наполнятся, их нужно закатать металлическими крышками и отправить на хранение в прохладную кладовку.

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Оригинальный рецепт салата из баклажанов на зиму
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook