Соленые зеленые помидоры – отличная зимняя закуска. ВКУСНЯТИНА НЕРЕАЛЬНАЯ! Обязательно попробуйте…

Соленые зеленые помидоры – отличная зимняя закуска. ВКУСНЯТИНА НЕРЕАЛЬНАЯ! Обязательно попробуйте...

Соленые зеленые помидоры – отличная зимняя закуска к моим любимым блюдам: жареной и тушеной картошечке, домашним котлеткам и отбивным. ⠀

Нам понадобится :

ведро 12 литров зелёных помидор
морковь большая 2 шт
перец острый 2 шт
2 головки чеснока
соль крупная 6 ст.л
ветка свежего укропа
вода 3 литра
2 банки трех литровые
(сода)

Специи-пряности:

перец горошек,
лавровый лист,
зерна горчицы,
гвоздика,
кориандр,
эстрагон,
сухая зелень…смесь

Банки вымыть с пищевой содой и ополоснуть кипятком. Помидоры хорошо вымыть. Помидоры нарезать на четвертинки(или произвольно).

Зубчики чеснока очистить, нарезать крупно, морковь натереть на тёрке. Перец нарезать кубиками, укроп измельчить.

Смешать морковь, перец, чеснок и укроп-хорошо перемешать. Добавить смесь к помидорам и ещё раз перемешать. ⠀

Укладываем помидоры смешанные с овощами в банки,лавровый лист ,перец горошком (маленький).

Готовим горячий рассол=на 3 литра воды 6 ст.ложек соли (1 литр 2 ст.л) добавляем пряности — перец горошек (крупный), зерна горчицы, гвоздика, кориандр, эстрагон. сухая зелень-смесь.

Заливаем рассолом банки, ставим на какой-нибудь поддон на случай вытекания жидкости при брожении-накрываем марлей. ⠀

Оставить помидоры кваситься при комнатной температуре на 1 неделю. Далее поместите банки в холодное место для просаливания и закисания. ⠀
Поскольку в зеленых помидорах содержатся гликоалкалоиды, их нельзя употреблять в пищу раньше, чем через 4 недели, после засаливания: именно столько времени необходимо, чтобы эти токсические вещества разрушились под воздействием соли и кислоты.

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Соленые зеленые помидоры – отличная зимняя закуска. ВКУСНЯТИНА НЕРЕАЛЬНАЯ! Обязательно попробуйте…
Добавляй ХОТЬ КУДА! Вместо обычной соли и специй Адыгейская СОЛЬ