Сохраняю свежую малину на зиму с минимальным количеством сахара и используемого для хранения места

Получается очень экономно и «по месту», которое занимает малина в холодильнике или морозильной камере и по времени её приготовления.
А как приятно и полезно зимой побаловать семью свежей ягодой или малиновым сладким льдом.

По такому же принципу заготавливаю ежевику и чёрную смородину

Сохраняю свежую малину на зиму с минимальным количеством сахара и используемого для хранения места

Наверняка многие из вас уже знают и используют эти способы заготовки малины на зиму, но кому-то, я уверена, это статья всё же будет полезна.

Сначала моя любимая заготовка малины на зиму для чая. Раньше я морозила малину в больших пластиковых контейнерах. Это не очень удобно.

Сохраняю свежую малину на зиму с минимальным количеством сахара и используемого для хранения места

Теперь же для этого дела я применяю небольшие силиконовые формочки или пакеты с застёжкой (zip пакеты).
Малину засыпаем сахаром и перетираем деревянной толкушкой. Точной пропорции малины и сахара не скажу, но сахара добавляю совсем немного, наверное, раза в два меньше чем малины по весу. Тщательно измельчать малину необязательно.

Сохраняю свежую малину на зиму с минимальным количеством сахара и используемого для хранения места

Жду пока сахар растворится, раскладываю по пакетам или формочкам и убираю в морозильную камеру. Очень удобно, что малина замораживается порционно. В растаявшим виде на вкус она получается как свежая, с совсем небольшим количеством сахара, а в замороженном — это очень вкусный малиновый лёдПоэтому я совсем немного сахара добавляю, чтобы было вкусно и в замороженном виде.

Сохраняю свежую малину на зиму с минимальным количеством сахара и используемого для хранения места
Сохраняю свежую малину на зиму с минимальным количеством сахара и используемого для хранения места

А ещё я делаю сырое варенье ( для хранения в холодильнике, а не в морозильной камере). Добавляю в протертую малину сахар в пропорции 1 :1 , размешиваю и оставляю варенье при комнатной температуре до полного растворения сахара.

Сохраняю свежую малину на зиму с минимальным количеством сахара и используемого для хранения места

Но для сырого варенья  сахара добавлено не так уж и много. И чтобы варенье не пропало, я в него добавляю аспирин — 1 таблетку (растолочь) на банку объёмом 0,7 л.

Сохраняю свежую малину на зиму с минимальным количеством сахара и используемого для хранения места

Такое сырое варенье отлично хранится в холодильнике, а на вкус — это свежая малина с сахаром.

Сохраняю свежую малину на зиму с минимальным количеством сахара и используемого для хранения места

В этом коротеньком видео я рассказываю как можно сделать желе из свежей малины

Надеюсь, что кому-то была полезна эта статья.

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сохраняю свежую малину на зиму с минимальным количеством сахара и используемого для хранения места
Салат с ветчиной и стручковой фасолью