Способы наших мам и бабушек сделать мясо мягким за несколько минут

Способы наших мам и бабушек сделать мясо мягким за несколько минут

Способы наших мам и бабушек сделать мясо мягким за несколько минут

В советское время было сложно купить хорошее мягкое мясо. Даже куры были чаще синего цвета и варили их хозяйки не менее полутора часов, чтобы они стали более-менее съедобными.

А про свинину и говядину вообще говорить не стоит. В магазине можно было купить только мослы.

А, когда мясо завозили в магазин, то его качество оставляло желать лучшего.

За хорошим мясо люди шли на рынок. В то время покупать мясо по рыночным ценам могли позволить себе все, в том числе и пенсионеры.

Слава Богу, что сегодня подобной проблемы нет. Но случится может всякое, и сегодня нерадивые продавцы могут подсунуть не слишком хорошего качества мясной кусочек.

Что делать в этом случае, чтобы мясо и блюда из него получились вкусными, а мясо сочным и мягким.

Кому хочется жевать резиновую подошву?

Чтобы мясо было мягким

Наши мамы и бабушки знали простые и эффективные способы сделать даже самое жесткое и старое мясо мягким.

Эти способы помогают не только сделать мясо мягким и сочным, но и придает готовому блюду невероятную сочность.

Лук

Чтобы мясо было мягким, в него можно просто положить побольше лука. Луч лучше всего натереть на терке, измельчить на мясорубке или посредством блендера.

Способы наших мам и бабушек сделать мясо мягким за несколько минут

Лук нужно добавить в пропорциях один к одному. Затем перемешать с мясо и поставить под гнет на пару часов.

Горчица

Горчица может быть как в сухом, так и в жидком состоянии. Горчица не просто способна размягчить жесткое мясо, она делает его вкус максимально пикантным.

Способы наших мам и бабушек сделать мясо мягким за несколько минут

Нужно просто обмазать горчицей цельный мясной кусочек. Подождать минут 15 — 20, а затем готовить любым из понравившихся способов.

Можно даже запекать целиком, горчица сделает свое дело.

Лимонный и гранатовый соки

Кислота, содержащаяся в названных соках хорошо размягчает жесткие мясные волокна.

Однако, если передержать мясо в этот маринаде, оно может получится резиновым.

Кефир

Нужно смешать мясные кусочки с данным кисломолочным продуктом, добавить специи и забыть про него на два — три часа.

Затем мясо можно жарить в сковороде, на углях или в духовке.

Крахмал

Этот способ был самым популярным в советское время. Мясо вымачивали в растворе из воды с крахмалом.

Способы наших мам и бабушек сделать мясо мягким за несколько минут

После подобного маринада кусочки получались мягкими, сочными, с очень вкусной хрустящей корочкой.

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Способы наших мам и бабушек сделать мясо мягким за несколько минут
Котлеты без мяса, особенно часто такие готовлю летом