Торт ❤Красный бархат❤
Эффектный, красивый и очень вкусный торт к любому празднику✨
🔸3 средних яйца, 200 гр сахара, 180 мл растительного масла, 260 гр кефира(2,5-3,2%), 1 ст.л уксуса, 2-3 ч.л гелевого пищевого красного красителя, 280 гр муки, 10 гр какао, 1 ч.л соды, щепотка соли, ванилин.
🔸400 гр творожного сыра, 130 гр сливочного масла, 80 гр сахарной пудры.
🔸300 гр любых ягод (клубника, малина, вишня), 3 ст.л сахара, 2 ст.л кукурузного крахмала.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
К яйцам добавить щепотку соли взбить около 1 минуты до мягкой пены. Постепенно добавить сахар взбивать ещё 3-4 минуты. Масса посветлеет и станет воздушной. Не переставая взбивать влить растительное масло, кефир и краситель. Масса должна стать насыщенного красного цвета.
Добавить уксус, перемешать.
Отдельно смешать муку, какао, ванилин, соду и в 2-3 приёма просеять к жидким ингредиентам, перемешать до однородности.
Противень 30*40 см застелить пергаментной бумагой, вылить тесто и разровнять.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Если корж во время выпечки вздувается открыть духовку и проколоть для выхода пара.
Переложить корж на стол, обрезать края и вырезать три круга — коржа диаметром 18 см ( 2 целых и один из половинок) или разрезать корж на 4 части или собрать квадратный торт. Полностью остудить. Обрезки измельчить в крошку.
Крем : сливочное масло комнатной температуры соединить с сахарной пудрой и взбить до пышности около 3-4 минут. Добавить творожный сыр, перемешать до соединения.
Начинка : к ягодам добавить сахар и крахмал. Поставить на огонь и варить до загустения. Полностью остудить.
Собрать торт : на корж нанести крем, разровнять, сделать бортик из крема, внутрь выложить часть начинки, накрыть вторым коржом снова крем и начинка, накрыть третьим коржом, верх и бока смазать кремом и обсыпать крошкой.
Убрать в холодильник для стабилизации.
