Варю грибы всего 7 минут, а получаются как из бочки, делюсь рецептом

Люблю порадовать друзей и семью вкусными и хрустящими опятами, бочковыми рыжиками или нежными белыми. Но бывает и так, что гости приходят неожиданно, и времени сходить в погреб за баночкой разносолов просто-напросто нет. В этом случае меня выручают маринованные шампиньоны за 20 минут.

Впервые я попробовала такие грибочки в гостях, вкус мне понравился, и я спросила рецепт. Когда узнала, что эти шампиньоны приготовлены «на скорую руку», прямо перед застольем, сначала не поверила. Больно вкус был похож на настоящие, бочковые.

Варить грибы нужно всего 7 минут, а во время застолья такая закуска заканчивается самой первой.

На семью я беру два килограмма свежих шампиньонов, самых обычных магазинных. Хорошо их промываю и раскладываю на вафельное полотенце или бумажные салфетки, чтобы обтекли.

Если грибы попались крупные, режу на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Пока они обсыхают, готовлю маринад.

В кастрюлю или миску добавляю:

  • стакан подсолнечного масла;
  • стакан холодной фильтрованной воды;
  • 8 столовых ложек 9% уксуса;
  • по 4 чайных ложки соли и сахара;
  • 30-40 горошин душистого или черного перца;
  • 6 лавровых листов;
  • 10 мелко нарезанных зубчиков чеснока.

Можно добавить нарезанный кольцами лук и несколько веточек гвоздики или другие любимые приправы.

Затем плотно укладываю грибы в другую кастрюлю и заливаю получившимся маринадом.

Предупреждаю сразу, он не покроет их полностью. Но это не страшно, при варке они все равно равномерно промаринуются.

Потом ставлю на средний огонь всего лишь на 7 минут. Сняв с плиты, не вынимаю сразу шампиньоны из рассола, даю остыть, а потом перекладываю в стеклянную банку и плотно закрываю крышкой.Закуску лучше всего есть холодной. Но она источает такой аромат, что удержаться и не попробовать несколько грибочков еще горячими просто невозможно.

Говорят, что они могут храниться в холодильнике целых десять дней. Честно признаюсь, эту информацию я не проверяла, потому что в моей семье они расходятся очень быстро.

Домочадцы любят есть мои ароматные грибочки с картофельным пюре или рисом. А мне по душе пришелся их пикантный вкус в сложных блюдах. Люблю добавлять их в пиццу, получается вкуснее, чем со свежими.

А если удалось замариновать небольшие по размеру шампиньоны, использую их для украшения салата «Грибная полянка».

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Варю грибы всего 7 минут, а получаются как из бочки, делюсь рецептом
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook