Великолепный пасхальный кулич с орехами по рецепту моей мамы!

Великолепный пасхальный кулич с орехами по рецепту моей мамы!

Ингредиенты:

Мука — 500 гр.
Молоко — 180 мл.
Свежие дрожжи — 30 гр.
Сахар — 100 гр.
Коньяк — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 100 гр.
Желтки — 5 шт.
Грецкие орехи — 70 гр.
Изюм — 70 гр.
Лимонная цедра — 1/2 ч. ложки
Молотый мускатный орех и кардамон — по 1/4 ч. ложки
Соль — 1/4 ч. ложки
Ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

Сначала готовим опару: в теплое молоко крошим дрожжи, затем добавляем 1 ст.л. сахара и треть муки, перемешиваем до однородности и ставим в теплое место на 20 минут.

Взбиваем желтки добела с сахаром.

Добавляем ванилин, коньяк и растопленное сливочное масло и перемешиваем до однородности.

Добавляем эту массу в опару, перемешиваем, добавляем цедру, пряности и оставшуюся муку, хорошо вымешиваем.

Ставим тесто в теплое место, чтобы подошло, примерно на час, до увеличения в объеме вдвое.

Затем обминаем тесто и вмешиваем изюм и 3/4 нарубленных грецких орехов.

Раскладываем тесто по формам, наполняя наполовину. Даем тесту подойти около получаса и посыпаем оставшимися орехами.

Выпекаем при 180 С в течение 35 минут, затем уменьшаем температуру до 160 С и печем еще 25 минут до готовности.

Вынимаем кулич из формы, посыпаем верх сахарной пудрой и охлаждаем на решетке.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Великолепный пасхальный кулич с орехами по рецепту моей мамы!
Янтарное абрикосовое варенье на зиму